2011年11月03日

オーダーメードパーティーが得意です。

■■■オーダーメードパーティーが得意なMOST■■■

(※大人数の場合は、品数を増やしたり、4,000円程度のご予算で品数の調整が

  可能です。貸し切りの目安は、総額のご予算がランチ3万円、ディナー5万円

  以上とさせて頂いています。

  人数はこれまでの実績で、着席で〜17名、立食で30名程度です。)

 

●某企業様の場合

MOSTに来て頂いた社員様のご厚情でワインの好きな方にマリアージュを楽しんで

頂く為のパーティーでした。社内のパーティーと言うことで、大皿料理で品数を多く食べて頂きました。

 

料理の予算3,800円×17名+ビール代680円×24本+ワイン×7本+ソフトドリンク×22杯

総額126,000円⇒110,000円@6,470-

(ソフトドリンクと一部ワインをサービスさせて頂きました。ほんと楽しかったです。)

 

@ナッツAきのこのソテーBグリルポーク1kgC自家製ベーコン500gDサルマパプリカ

EパプリカッシュペンネFシュニツェルのお豆のグラーシュソース掛けGブレクのヨーグルト添え

H箸休めのサラダ パンプキンシードオイル掛け

Iマグロのソテーとイカのグリル 法蓮草とポテトのボイル添え

 以上の10種を4時間かけて召し上がって頂きました。

大人数で貸し切りだから出来たパーティーです。皆さん大変喜んで頂けました。

 

●某メーカー様の

 

●ネイティブのクロアチア人の常連さん

MOSTには、関西の多くのクロアチア人や領事館、関係企業、政府観光局、大使館関係のご友人が

多くご来店頂いています。ダルマチア出身の方から、友人とホームパーティーをよく頼まれます。

予算は料理3,000〜3,500円くらい。具体的なリクエストがある時もあります。

大体は大皿料理で、何時もラキア(日本の梅酒みたいな酒で、チェリーを漬けたものをご用意しています。)

とワイン、ビールを飲んでいかれます。

ネイティブの方は、古里の味を気軽に食べて頂きたいので、お値段は何時も特別価格で安くしています。

 

予算27,000×6人@4,500 料理@3,000×6 ワインとビール、ラキア@1,500

 

@ナッツAきのこのソテーBグリルポークと自家製ベーコン、サラミ、プルシュート盛り合わせ

Cリクエストで豚すね肉のアイツバインをグリルにて!

Dコルチェラ風イカの煮物Eマグロのシュニツェル お腹一杯になりました。豚でっかすぎたかな〜!

 

●某NGO

各国料理の食べ歩きを催されているNGO。ランチタイムで予算@3,000で16名、8品目と料理のデモンストレーション、

内陸、沿岸部の料理両方とドルチェ計8品目が希望でした。

料理予算@3,000×16名、お食事はお水で済まされました。総額¥48,000-

 

@肉と野菜のグラーシュ、内陸料理盛合せ(Aザグレブ風レタスサラダBパプリカッシュのペンネC濃厚ミネストローネ)、

沿岸部盛合せ(Dダルマチア風イカのグリルEダルマチア風マグロのステーキ)Fドルチェ(スロベニアハニーとチーズ、

クロアチアウエハース)、ハーブティー

 

●某サークル

ランチタイムのパーティーで料理の予算は@2,000で内陸と沿岸部の料理、後はワインを飲んで頂くのが条件でした。

総額¥42,000- @3,500- 料理@2,000×14名+ワイン代

@きのこのソテーAグリルポークと自家製ベーコン盛り合わせBサルマパプリカCマグロのソテークリームソースとイカの

グリル法蓮草とポテトのボイル添え

サルマパプリカ以外は、全て大皿料理とさせて頂きました。

 

●某学生さんのサークル

30名で立食パーティー、予算は@3,000で飲んで食べて。。キツいリクエストでした。

料理もお腹いっぱいにと言うリクエストでしたので、炭水化物中心にメニューを組み立てました。

ドリンクはクロアチアビール×1本とゲミシュト(白ワインの炭酸割り チリワインで我慢してもらいました。)、

ジャスミンティー、ジンジャーエールなどで対応。

総額¥90,000- 大人数だからこそ出来たパーティーです。後片付けは、大変でした。

 

@グリルポーク1kgA自家製ベーコン盛りBグラーシュCチェバプチチとポテトフライDヒヨコ豆のパスタ

EパプリカッシュのパスタFエビのフリットGマグロのソテー ホワイトソースHイカのグリル

Iザグレブ風トマトと野菜とお肉のリゾット

 

●某企業様忘年会

12名で予算5,000円、飲み放題が条件でした。ほんとは、クロアチアビールやクロアチアワインのマリアージュを

楽しんで欲しいので、3,000円のザグレブコースとビールとクロアチアワイン2杯を提案しましたが、

ともかくワイガヤしたいとのリクエストでした。で、鍋料理でとオードブルなどを付けて食べて頂くことで決着しました。

飲み物は、ビール(発砲酒)とチリワイン一人1本まで、ソフトドリンク飲み放題。

 

@グリルポーク1kgAサラダBきのこのソテーCチキンパプリカッシュの鍋Bコルチェラ風シーフードと野菜の鍋

C2種の鍋でパスタで〆

 

●クロアチア旅行経験者のリクエストでイカスミと赤ワインのマリアージュの会

イカスミのリゾットをクロパンと泥臭い赤ワインで食べさせてもらったことがあります。その時ほど、

クロアチアのマリアージュって凄いなーと思ったことはありません。そんな話をお客様としていたら、

私たちも食べたいって事になり、人数集めるからやってってことで、イカスミずくしの会をやりました。

 

総額80000料理@5,000+ワイン@3,000×10人の贅沢な食事会でした。

 

@ホタルイカと黒米のサラダAダルマチア風イカのグリルBイカのフリット

Cイカスミ入りカチュッコ(カチュッコは、イタリアがルーツのブイヤベースに似た料理)

Dイカスミのリゾット黒パン添え ワインはクロアチアの泥臭い赤に近いイタリアのものを

2種類ご用意いたしました。一人1本分ほど飲まれました。イカに合掌(^^)

 

●クロアチア旅行後の懇親会

クロアチア旅行に行かれた年配の方々のパーティーでした。お昼に10名、飲まれない方も2名おられるとのこと。

予算4,000以内と言うことでした。

ザグレブコースをよりライトにして、クロアチアビールとワイン2杯のマリアージュを楽しんで頂くことになりました。

 

総額38,000円 @3,800 料理@1,880円×10名 ワイン2本とハウスで4杯追加、ビール8本とソフトドリンク19,920円

 

@グリルポークと自家製ベーコン盛合せAサルマパプリカハーフBパプリカッシュのペンネCドルチェとハーブティー 

ご年配の方が多く全体的に量は少なめで。。。飲み終わった後は、クロアチア旅行の話に花が咲きました。

posted by MOST at 16:23| Comment(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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