2011年06月21日

6月16〜30日 サルマパプリカ定食、ダルマチア風イカのグリル定食

サルマパプリカ定食¥780-
Sarma paprika set

パプリカにお肉とお米を詰めて炊いたさっぱりしていて、
ボリュームがあり、クロアチアの夏の定番料理です。
サルマは酸っぱいキャベツの漬け物です。
冬場はそのキャベツの葉でお米の入ったロールキャベツを炊きます。
ザグレブの夏の味です。
食べて欲しい。。。本当に美味しい煮物です。
ルーツはトルコ料理にあります。




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ダルマチ風イカのグリル定食¥780ー
Dalmatinski stil lignje¥780ー




ダルマチアの定番 イカのグリル、厚い鉄板で当店も焼きます。
子持ちのイカはプリプリです。オリーブオイルにトマトとニンニク、
塩を数週間漬け込んだオイルとマヨネーズを掛けてレモンをぎゅーーーー。
法蓮草とポテトのクタクタ煮込みを添えるのがクロアチア流です。





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クロアチア家庭料理を日本に伝えたい。
新町モスト
posted by MOST at 07:16| Comment(0) | 2Weekly Menu | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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