2011年08月06日

2週替わりクロアチア定食8月16〜31日

2週替わりクロアチア定食8月16〜31日

●自家製ベーコンと夏野菜のブルグアミートローフ¥780
domaće sa slaninom i ljeto povrće
Burg mesna štruca 
ミートローフ.jpg

















夏野菜を自家製ベーコンで巻いたものを芯に詰め、ブルグアを表面にまぶした
ミートローフをオーブンで焼きます。

●マグロとアンチョビの冷製クリームパスタ¥780
Inćuna i tune
ohlađen 
vrhnje tjestenine

magropasuta.jpg

















アンチョビとツナをクリームソースで絡め、冷たく冷やしたパスタで絡めます。


クロアチアの家庭の味を日本に伝えたい。
新町モスト MOST
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2週替わりクロアチア定食8月1日〜15日

●チキンのパプリカッシュ定食¥780



Chicken_Paprikash.jpg

















起源はハンガリー料理です。グリルしたチキンをクリーム、チーズ、
パプリ、トマト、ニンニクとタマネギ、ピーマンと一緒に煮ます。
パンも良いですが、ご飯にもよく合います。


●シーフード(烏賊)のトマト煮込み、ポレンタかクスクスを添えて¥780

1.jpg














ダルマチの夏は蛸や烏賊を香味野菜とトマトで煮てポレンタなどと食べます。
締めでオリーブオイルを掛けて、お好みでレモンを絞ってください。

クロアチアの家庭料理を日本に伝えたい。
新町モスト MOST
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2週替わりクロアチア定食7月16〜31日

チェバプチチ定食¥780
KC3V0167.jpg
クロアチアのB級グルメの代表選手!チェバプチチです。
トルコが起源で、小型のケバプと言う名前です。
食べログにも投稿頂いたお客様がいましたが、見た目は俵型のハンバーグですが、
お肉ーーーーーーて感じの味わいです。
クロアチアでは、マクドナルドのメニューにもあるくらいポピュラーなメニューです。
ザグレブ駅の南口はマクドがあるんですが、僕は北口地下道のクロアチア資本のバーガーショップが好きです。
あのジャンキーで肉ーーーて感じで、モッチリパンズは日本では食べれません。
MOSTで、以前メニューで紹介した時があったんですが、冷蔵庫に限りがあるんで、今はしていません。
予約して頂ければお作りしますが(^^)デカイですよ。

●ダルマチア風 小魚のマリネ
P5311926.JPG
クロアチアでも南蛮漬けに煮たマリネがあります。
元々、南蛮漬けって言うくらいですから、本家は
クロアチアの方ですかね。
鯵の骨を取り、フライにしてタマネギ、パセリを混ぜて
マリネにして、締めにパンプキンシードオイルを掛けます。
ほんと美味しいです。パンプキンシードオイルは、スロベニアやクロアチアの伝統的なオイルで
日本で言う胡麻油のような使い方をします。アーモンドの様な香ばしい香りが特徴です。
クロアチア家庭料理を日本に伝えたい。
新町モスト
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